滋賀県 長浜市 にあるトレーニングの教室
Personal Gym JUMBO代表トレーナーの渡部です！

痩せるにあたって敵視されがちな脂質。
過剰に制限することで身体に不調をきたします。
　どのような種類があるのか…
　適正摂取量はどれくらいなのか…
それらを知り、日々の食事の内容に役立てて頂ければ幸いです。

脂質は、水には溶けずに特殊な性質をもつ液体などには溶ける成分です。
体内の脂質は、
　単純脂質：中性脂肪
　複合脂質：リン脂質
　誘導脂質：コレステロール
この3つに分類されます。

単純脂質である中性脂肪は、グリセロールと脂肪酸が結合されたもので、
分解されたとき、脂肪酸がエネルギー源となります。
複合脂質と誘導脂質はカラダをつくる材料になります。

脂肪酸は、構造上の違いによって、
　　・飽和脂肪酸：動物性の脂に多く含まれている。
　　　　　　　　　動脈硬化の原因になる血漿コレステロールを増加させる
　　・不飽和脂肪酸：植物性の種子油に多く含まれている。
　　　　　　　　　　血漿コレステロールを低下させる。
の2つに分類されます。
また、不飽和脂肪酸は
　『一価不飽和脂肪酸』と『多価不飽和脂肪酸』に分類され、
必須脂肪酸と呼ばれる体内では合成できず、食物からしか摂取できないものが多くあります。

脂質の使用用途には、
　・エネルギー源
　　　　脂肪組織に蓄積され、運動や飢餓のときのエネルギー源になる
　・貯蔵用
　　　　脂肪組織に蓄積され、
　　　　・内臓や脊椎などを外傷からの保護
　　　　・寒さからの保護
　・合成材料用
　　　　細胞膜や神経組織、ホルモンなどの構成要素になる
といった3つがあります。

では、適正な摂取量はどれくらいなのか？
　　脂質の摂取適正量は、
　　1日の総エネルギーの20～25%（人によっては、50～75g）
　　中高年期では20%以下に抑えるべき　　　　　　　　　　　とされています。
摂取量だけでなく、脂肪酸の比率も重要で、
　　不飽和脂肪酸÷飽和脂肪酸＝1.0～1.5ぐらい
にすることが求められます。

必須脂肪酸が不足するとき、
発育障害、皮膚炎、脱毛などの欠乏症状がみられます。
また、脂溶性ビタミンが吸収できず、ビタミン不足が生じてしまいます。
不飽和脂肪酸が過剰のとき、
『過酸化脂質』と呼ばれる有害な物質が過剰に生成され、
動脈硬化を促進させてしまいます。